볶음밥은 정말 다양한 종류가 있죠?알록달록 채소를 잘게 다져 만드는 기본 야채볶음밥과 김치, 새우 등 볶음밥도 있습니다.
들어가는 재료에 따라 수십 가지를 만들 수 있습니다.
그 중에서도 오늘은 중국집에서 흔히 볼 수 있는 마늘볶음밥, 계란볶음밥 레시피를 소개해드릴게요~!
원래 목적은 계란이랑 마늘만 넣고 간단하게 볶는 건데 냉장고를 열어보니까 눈에 띄는 재료가 있어서 추가가 됐어요. 베이컨도 조금 곁들여보니 더 맛있게 완성된 집에서 간단한 요리로 역시.최고네요 베이컨 2~3장씩 애매하게 남아있을 때는 없나요?그럴 때 볶음밥 재료로 활용해서 베이컨 볶음밥을 만드는 것으로 완성해 보세요~!
훌륭한 한 끼 한 끼 요리가 완성됩니다.
오늘 만든 레시피는 형형색색의 채소가 들어간 것은 아니지만 대파와 마늘 베이컨이 어우러져 맛있게 완성되었습니다.
밥에 마늘이 주인공이 된 건 처음인데(파스타는 있어도요) 의외로 매력적이었어요.역시 한국인은 한국인인가봐요.^^ 노릇노릇 구운 마늘을 더한 베이컨 마늘볶음밥 집에서 간단한 요리를 한 끼 무엇으로 할까 고민되실 때 만들어보세요~ 물론 베이컨이 없다면 생략하셔도 좋습니다.
계량: 밥스푼(2인분) 재료 준비 밥 1.5밥 통마늘 6개 대파 1/3 대 달걀 2개 굴소스 0.5스푼 진한간장 0.5스푼 참기름 0.5스푼 소금 적당량 후추가루 적당량
재료 준비 오늘의 주인공 마늘입니다.
통마늘 한 6개 준비합니다.
마늘 좋아하시면 추가하셔도 됩니다.
6개 중 4개는 얇게 썰고 2개는 잘게 썰었습니다.
마늘을 다지면 향이 강해져서 좋아요. 뜨개질은 데코로 하셔도 좋아요^^
대파 1/3대 얇게 썰어줍니다.
파기름용으로 활용합니다.
베이컨은 3줄 분량 잘게 썰었어요. 베이컨 없이 마늘, 대파, 계란만 넣고 볶는 것만으로도 충분히 맛있어요 이 부분은 취향대로 준비해주세요.
계란 2개는 잘 녹이고 소금 한안주, 후추, 요리술 0.5스푼 넣고 섞어줍니다.
저희는 계란 비린내에 민감하기 때문에 요리주를 넣어주는 편인데 예민하지 않으면 요리주도 생략하셔도 되고 없으면 청주를 조금 넣어도 돼요.
베이컨 계란볶음밥을 만드는 동안 약한 불로 예열한 팬에 식용유를 듬뿍 넣고 약 3~4스푼 조각마늘부터 넣어 타지 않도록 볶아줍니다.
얇게 썬 마늘이 조금 투명해지면 다진 마늘을 넣고 볶아서 향을 낸 다음 바로 썬 대파도 같이 넣고 부드럽게 볶아줍니다.
이때 중요한 것은 재료가 타지 않도록 중약불로 유지하고 볶는 것입니다.
베이컨도 모두 넣고 볶은 후(베이컨은 살짝 구워냅니다)
볶은 재료는 한쪽으로 모아둔 후 빈 공간에 기름을 소량 넣고 녹인 달걀물을 붓고 주걱으로 빠르게 저어 스크램블 에그를 만듭니다.
저는 인덕션으로 조리를 했기 때문에 전기가 닿는 부분이 계란물이 있는 분이 가운데로 오도록 놓고 재료가 있는 부분은 열이 안 가는 부분에 빼고 조리를 했습니다.
스크램블 에그가 생기면 나머지 재료와 함께 잘 섞이도록 볶은 후 다시 재료를 한쪽으로 모아줍니다.
그리고 빈 공간에 진간장 0.5스푼, 굴소스 0.5스푼을 넣고 살짝 누르듯이 끓인 다음,나머지 재료와 조미료를 섞어가며 볶습니다.
양념이 잘 섞이면 불을 끄고밥 1.5공기를 넣고 주걱을 세워 재료가 잘 섞이도록 섞어줍니다.
볶을 때 불을 지펴 볶으면 밥이 섞이기 전에 재료가 탈 수 있습니다.
그럴 때는 불을 끄고 밥을 섞듯이 잘 섞은 다음에 마지막에 불을 붙여 볶으면 더 쉽게 조리할 수 있습니다.
주걱을 세워 밥알 하나하나 재료와 잘 섞이도록 섞은 후,다시 불을 중불로 붙인 후 골고루 잘 볶아줍니다.
맛보시고 싱거우면 소금으로 간을 하고 불을 끈 후 참기름 0.5스푼 후추를 뿌려주시면 베이컨볶음밥 완성입니다~저는 후추를 좋아해서 볶음/밥에도 항상 넉넉하게 뿌려먹는 편입니다.
^^후추고무입니다 저는 후추를 좋아해서 볶음/밥에도 항상 넉넉하게 뿌려먹는 편입니다.
^^후추고무입니다 저는 후추를 좋아해서 볶음/밥에도 항상 넉넉하게 뿌려먹는 편입니다.
^^후추고무입니다 완성 설명만 길었을 뿐 만들기는 굉장히 쉬워요.볶는데 10분? 정도면 충분해요. 식은밥으로 볶아주셔도 되고~ 아무래도 식은밥을 활용하시면 녹아서 더 맛있죠. ~~혼자 밥 먹어야 할 때 먹으면 딱 좋은 메뉴를 집에서 간단하게 만들어 보면 좋을 것 같아요.~~맛도 너무 좋아요!
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